A téli este...

Petőfi Sándor: A téli este 

(részlet)

Hova lett a tarka szivárvány az égről?

Hova lett a tarka virág a mezőkről?

Hol van a patakzaj, hol van a madárdal,

S minden éke, kincse a tavasznak s nyárnak?

Odavan mind! csak az emlékezet által

Idéztetnek föl, mint halvány síri árnyak.

Egyebet nem látni hónál és fellegnél:

Koldussá lett a föld, kirabolta a tél.

 

Olyan a föld mind egy vén koldus, valóban,

Vállain fejér, de foltos takaró van,

jéggel van foltozva, itt-ott rongyos is még,

Sok helyen kilátszik mezítelen teste,

Úgy áll a hidegben, didereg...az ínség

Vastagon van bágyadt ajkára festve.

Mit csinálna kint az ember ilyen tájban?

Mostan ott benn szép az élet a szobában.

 

Áldja istenét, kit istene megáldott,

Adván néki meleg hajlékot s családot.

Milyen boldogság most a jó meleg szoba,

S meleg szobában a barátságos család!

Most minden kis kunyhó egy tündérpalota,

Ha van honnan rakni a kandallóra fát,

S mindenik jó szó, mely máskor csak a légbe

Röpül tán, most beszáll a szív közepébe.

 

Kedves Olvasók!

Petőfi Sándor nagyon idilli képet fest versében a téli otthon töltött estékről. Nyugalmat, biztonságot érzek, amikor olvasom a sorait. Otthon is erre törekszünk: ha nem is éppen csendes (gyerek mellett ez szinte lehetetlen-de ez nem baj!), de mindenképpen meleg és biztonságos fészket teremteni. Neki is és magunknak is. A meleg fészek Nekem télen a meleg zoknit, a forró teát és a meleg süteményt jelenti. 

Engedjétek meg, hogy megosszak most veletek két receptet is. Az egyik egy finom tea, a másik a kedvenc "téli" sütim, amit a kedvenc lakberendezőm Kirstie Allsopp egyik műsorában láttam és azóta az egyik népszerű édesség odahaza...

 Lássuk a teát.

Ne ilyenkor vegyétek elő a herendi porcelánt! Ilyenkor jön el a kerámikusok által kézzel készített, itt-ott kissé egyenetlenebb, de vastag, a meleget jó sokáig megtartó kerámia bögre ideje. Aki ügyes, az készíthet rá egy kis melegítőt is, de anélkül is kiváló. 

Egy lábosban 6-7 csésze vizet forralj fel két rúd fahéjjal és 4 szegfűszeggel. Ha jól kiforraltad, vedd félre és lógass bele 5 filter fekete teát (aki nem szereti, az zöldet). Dobj bele egy kisujjnyi gyömbért, fedd le és 10 perc múlva vedd ki belőle a filtereket és a fűszereket. Most csavarj ki egy fél citromot és egy egész narancsot és öntsd bele a levét a teába. Ízesítsd mézzel vagy barna cukorral (attól finom karamellás íze lesz).

Kirstie scones-a az egyik legfinomabb téli süti! Egyrészt villámgyorsan megvan, másrészt melegen a legfinomabb, amikor még ráolvad a teavaj. Update1000-es, de isteni finom! :)

500 gr sima fehér lisztet, 65 gr porcukrot, fél teáskanál sót, 30 gr sütőport, 65 gr tejport összemorzsolunk az ujjainkkal 60 gr vajjal. Hozzáütünk egy tojást és 250 ml írót (Én csináltam már sima tejjel és kefírrel is, ugyanolyan jó). A lényeg: ne gyúrmázd! Csak úgy találomra hamar dolgozd össze a kezeddel és kész. Ha túl masszírozod, akkor nem lesz olyan könnyű és levegős. Ha masszírozhatnékod van, akkor kérd el a kedvesed lábát és azon éld ki magad. Ez a süti nem tűri a sok macerát! :)

Szóval ha összeáltt nagyjából, akkor nincs más dolgod, mint kézzel kb. 4 cm vastagra kilapítgatni egy lisztezett deszkán és egy 6-8 cm átmérőjű pohárral vagy pogácsa szaggatóval kiszaggatni. Tedd sütőpapírra és kend meg a tetejét tojással elkevert tejjel. Mehet a 180 C-ra előmelegített sütőbe, 12 percre. 

Melegen tálald teavajjal és azzal a finom savanykás lekvárral, amit nyáron főztél! Egyszerűen a kezeddel törd ketté középen, kend meg a teavajjal és a lekvárral és mmmmmmm....máris ehető. Aki még szeretné fokozni az élvezeteket, az egy kis frissen vert tejszínnel is megkínálhatja! ;)

Egy csésze tea,
egy mennyei sütemény,

egy darab fa a tűzre,
egy meleg zokni a lábra,

egy jó film vagy egy jó könyv...

...íme a földi menyország!

:)

Utóirat:

Itt éppen megint szállingózik a hó. Tudom, hogy vannak olyan részei az országnak, ahol alig láttak még havat. Nálunk szerencsére nincs hiány belőle. Íme egy egészen friss kép, amit az egyik barátunk fotózott tegnap...gyönyörű helyen élünk!!!

Halmos Ferenc fotója

Szép napot! :)

Képek forrása

Eper, eper, eper...minden mennyiségben!

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de Én még életemben nem tudtam annyi epret enni, hogy megunjam. 

Soha nem fogom megunni!

Amikor a kisfiam megszületett, alig vártam, hogy akkora legyen, hogy ehessen végre epret! Nem lehet összehasonlítani persze az erdei szamócával, ami szintén elképesztően finom, de sajnos abból egyre kevesebb van a környékünkön. Bár talán a kert egyik részében sikerül meghonosítani...próbálkozunk.

Ennek a csodafinom (és még ráadásul szépségesen szép is) gyümölcsnek a dicséretére szeretném szánni ezt a bejegyzést.

Megmutatni minden oldaláról. Belemerülni a szépségébe, az ízébe, a fantasztikus illatába! Ami tőlem tellik vizuálisan, azt megpróbálom megtenni.

Már a kis virága is olyan szépséges a maga egyszerűségében, nem?

Találkoztatok már olyan élő emberrel, aki nem szereti az epret? Én még nem. Bár azt gondolom elég empatikus vagyok, ez az egyik olyan szitu, amibe nem tudom beleképzelni magam: nem tudom elképzelni, hogy vki nem szereti az epret! Bocsi...

Hát jöjjön az inspiráció...vagy inkább étvágygerjesztés?! :) Kézműveskedő hölgytársaknak is szeretnék kedveskedni, ezért mintákat, ötleteket is hoztam eper témában.

Kellemes nézelődést! :)

Hoppááá...egy cseppnyi menyország :)

A kiskertben vagy a teraszon is elfér pár bokor

 Magasított ágyás széle szebb is lesz, azonkívül, hogy minden centit hasznosítunk.

Ha ügyesek voltunk, akkor ilyen bőséges termés lesz!

 Akkor fogjuk a kis kacsónkat és leszüreteljük a termést

 Egy részét úgy frissiben befalatozzuk (ha lehet mosatlanul, mert úgy van igazi íze)...mit nekünk pár élősködő...azért van a gyomorsav!!! :)

A többiből meg lekvárt/dzsemet főzünk...

Ha kész a lekvár, akkor csinos kis címkéket is aggathatsz az üveg nyakára (csak stílusosan igaz?)

http://www.domestifluff.com/downloads/jam-labels/strawberry-jam-labels.pdf 

http://www.domestifluff.com/downloads/jam-labels/strawberry-circle-jam-labels.pdf

Vagy süthetsz belőle pitét, gyümölcstortát, kis sütit, nagy sütit, kerek sütit, készíthetsz pohárkrémet (mascarpone-val szeretik egymást nagyon!)...

Persze mindezt egy stílusos köténykében:

 És miközben kortyolgatod a finom epres limonádét vagy szörpöt

 

...nekiállhatsz kézimunkázni. Ki mit szeret: varrni, hímezni, applikálni, horgolni, gombot behúzni:

Aztán ha végeztél, a jól megérdemelt pihenés előtt még egy stílusos lakkot is feltehetnek a kreatívabbak és bevállalósabbak:

Szép napot mindenkinek, köszönöm a látogatást!

:)

képek a netről...innen-onnan 

Dolce vita! :)

Ezerrel gyűjtöm a karácsonyi ajándék ötleteket, hogy kit, mivel tudnék meglepni? Lányok, asszonyok tekintetében Én még mindig könnyebbnek érzem a helyzetet - bár a helyzet itt nyugaton így dec.7-e tekintetében egyre fokozódik!!! :)

Amit biztosan adni szeretnék, annak egy része már a spájzban figyel, egy része pedig reményeim szerint napokon belül megy a "rokonok" után a polcra érni. Óhhh, nem kell semmi extrára gondolni: fűszeres cukrokat készítettem és még fogok készíteni. Egyelőre a levendulás és a vaníliás cukrok vannak készen, hiszen a levendulát még a nyáron összedobtam, a vaníliát meg úgy. kb két hete. Majd' mindenki legalább teázik vagy kávézik rendszeresen. És ha ezeken a hideg téli reggeleken az általunk kevert cukorral fűszerezi a reggeli itókáját, biztosan egy kis mosolyra húzódik a szájaszéle...mert Ránk fog gondolni...és ez JÓ! :) 

(Vagy ha olyan elvetemült, hogy nem issza meg még a télen, akkor a nyári limonádéba legalább olyan jól fog passzolni pl. a citrusos, vagy a mentás cukor.)

Tényleg semmi bonyolultra ne gondoljatok: különféle ízesítések motoszkálnak a fejemben és most ezeket szeretném megmutatni, mert hátha vkinek még tudok újat mondani...vagy eszébe juttatni, hogy hoppááá...hiszen ez tök egyszerű és olcsó és jó és Én csináltam saját kezűleg és különbenismegegyáltalán.... :)

Szóval a hozzávalók: kávédaráló, tál, szita, kanálka, cukor, barnacukor (ebből szerencsére, hogy a vizuális élmény is meglegyen, van világos és sötét fajta is) és a fűszerek.

Először fehér cukorból készítettem el, még a nyáron, a Levendulás cukrot. A kicsit már megszáradt (természetesen nem permetezett) levenduláról lemorzsoltam a virágot és egyszerűen összekevertem a cukorral. Üvegbe töltöttem és hagytam állni. Mivel van aki nem szereti a levendulavirágokat a fogai között (nem értem miért) :)) , így egyszerűen a kávédarálón átdarálom és szitán átszitálom, úgy töltöm vissza csini kis üvegekbe. Egy icipici kis virágocskát azért visszacsempészek bele, mert Nekem úgy tetszik, ha látszik, hogy mi van benne...

 

 A következő édes  finomság a Vaníliás cukor. A vanília rudat kettévágtam, kikapartam az édes, illatos cuki kis magocskákat, a cukorhoz tettem és egy cseppet megpörgettem a kávédarálóban. Mehet az üvegbe és természetesen maga a rudacska is a cukorba lett hetykén állítva.

Amint azt bizonyára tudjátok a barna cukorból is van több féle, na ezt fogjuk mi most kihasználni és a látvány miatt a világosabb és az egészen sötétebb fajtát is felhasználjuk.

 

Arra gondoltam, hogy a haloványabb fajtából fogok Citrusos, narancsos, citromos cukrot készíteni. Ennek az egyik fő oka az, hogy a világosbarna cukornak nincs olyan intenzív karamellás íze, mint a sötétbarnának. 

A menet a következő lesz: lereszelem a citrom és a narancs (opcionálisan grapefruit) héját, amilyen apróra csak tudom és kiterítve hagyom teljesen megszáradni. 

Ha teljesen kiszáradtak a kis reszelékek, akkor szintén egy kis cukorral megpörgetem pár körre a darálóban őket, majd a többi cukorral összevegyítve mehetnek a kis üvegcsékbe.

Sőt! Ha még marad egyben narancs vagy citrom héj, akkor vágjunk le szebb darabokat és azokat is szárítsuk meg és tegyük az üvegbe. Igazán mutatós lesz!

 

De el tudom képzelni, hogy milyen isteni lehet a Mentás cukor is. Naaaagyon bonyolult: menta és cukor. Ennyi. Ha van a kertben, akkor onnan, ha nincs, akkor herbáriából be tudsz szerezni bormentát, fodormentát, esetleg egy kis citromfüvet. Keverd össze a cukorral és ha zavarnak a kis darabkák, akkor tégy úgy, mint a levendulás variációnál. Daráld le, szitáld át és kész is.

A végére maradt a nehézbombázó. A Téli varázs cukor. A legintenzívebb karamellás ízű, legsötétebb barna cukorhoz adok őrölt fahéjat, gyömbért, kardamomot, ánizst. Egy csillagánizs és fahéjrúd a tetejére és/vagy a csomagolásra és tádámm! Kész a szuper gasztro ajándék.

Dolce vita!!! Ugye, hogy nem ördöngősség?

Szép napot, hétvégét mindenkinek!

Fróni

képek a googleról

Blogajánló...nem csak karácsonyra!

Nem szoktam gasztroblogokat ajánlani (nem is tudom miért), pedig nagyon szeretem olvasgatni őket. 

Mindig talál az ember lánya vmi igazán tutit-háziast, vagy különlegest...nnna Babette egy ilyen "találmány": házias is, különleges is...és őszintén kedves. Ja, hogy mellette lenyűgöző fotókat is készít? Az már csak a ráadás a tartalomhoz!

Kukkantsatok be Hozzá...érdemes!

Melegen ajánlom a Linzer receptjét:

http://babette-babettefz.blogspot.hu/2012/12/linzer.html

 

fotó innen