A téli este...

Petőfi Sándor: A téli este 

(részlet)

Hova lett a tarka szivárvány az égről?

Hova lett a tarka virág a mezőkről?

Hol van a patakzaj, hol van a madárdal,

S minden éke, kincse a tavasznak s nyárnak?

Odavan mind! csak az emlékezet által

Idéztetnek föl, mint halvány síri árnyak.

Egyebet nem látni hónál és fellegnél:

Koldussá lett a föld, kirabolta a tél.

 

Olyan a föld mind egy vén koldus, valóban,

Vállain fejér, de foltos takaró van,

jéggel van foltozva, itt-ott rongyos is még,

Sok helyen kilátszik mezítelen teste,

Úgy áll a hidegben, didereg...az ínség

Vastagon van bágyadt ajkára festve.

Mit csinálna kint az ember ilyen tájban?

Mostan ott benn szép az élet a szobában.

 

Áldja istenét, kit istene megáldott,

Adván néki meleg hajlékot s családot.

Milyen boldogság most a jó meleg szoba,

S meleg szobában a barátságos család!

Most minden kis kunyhó egy tündérpalota,

Ha van honnan rakni a kandallóra fát,

S mindenik jó szó, mely máskor csak a légbe

Röpül tán, most beszáll a szív közepébe.

 

Kedves Olvasók!

Petőfi Sándor nagyon idilli képet fest versében a téli otthon töltött estékről. Nyugalmat, biztonságot érzek, amikor olvasom a sorait. Otthon is erre törekszünk: ha nem is éppen csendes (gyerek mellett ez szinte lehetetlen-de ez nem baj!), de mindenképpen meleg és biztonságos fészket teremteni. Neki is és magunknak is. A meleg fészek Nekem télen a meleg zoknit, a forró teát és a meleg süteményt jelenti. 

Engedjétek meg, hogy megosszak most veletek két receptet is. Az egyik egy finom tea, a másik a kedvenc "téli" sütim, amit a kedvenc lakberendezőm Kirstie Allsopp egyik műsorában láttam és azóta az egyik népszerű édesség odahaza...

 Lássuk a teát.

Ne ilyenkor vegyétek elő a herendi porcelánt! Ilyenkor jön el a kerámikusok által kézzel készített, itt-ott kissé egyenetlenebb, de vastag, a meleget jó sokáig megtartó kerámia bögre ideje. Aki ügyes, az készíthet rá egy kis melegítőt is, de anélkül is kiváló. 

Egy lábosban 6-7 csésze vizet forralj fel két rúd fahéjjal és 4 szegfűszeggel. Ha jól kiforraltad, vedd félre és lógass bele 5 filter fekete teát (aki nem szereti, az zöldet). Dobj bele egy kisujjnyi gyömbért, fedd le és 10 perc múlva vedd ki belőle a filtereket és a fűszereket. Most csavarj ki egy fél citromot és egy egész narancsot és öntsd bele a levét a teába. Ízesítsd mézzel vagy barna cukorral (attól finom karamellás íze lesz).

Kirstie scones-a az egyik legfinomabb téli süti! Egyrészt villámgyorsan megvan, másrészt melegen a legfinomabb, amikor még ráolvad a teavaj. Update1000-es, de isteni finom! :)

500 gr sima fehér lisztet, 65 gr porcukrot, fél teáskanál sót, 30 gr sütőport, 65 gr tejport összemorzsolunk az ujjainkkal 60 gr vajjal. Hozzáütünk egy tojást és 250 ml írót (Én csináltam már sima tejjel és kefírrel is, ugyanolyan jó). A lényeg: ne gyúrmázd! Csak úgy találomra hamar dolgozd össze a kezeddel és kész. Ha túl masszírozod, akkor nem lesz olyan könnyű és levegős. Ha masszírozhatnékod van, akkor kérd el a kedvesed lábát és azon éld ki magad. Ez a süti nem tűri a sok macerát! :)

Szóval ha összeáltt nagyjából, akkor nincs más dolgod, mint kézzel kb. 4 cm vastagra kilapítgatni egy lisztezett deszkán és egy 6-8 cm átmérőjű pohárral vagy pogácsa szaggatóval kiszaggatni. Tedd sütőpapírra és kend meg a tetejét tojással elkevert tejjel. Mehet a 180 C-ra előmelegített sütőbe, 12 percre. 

Melegen tálald teavajjal és azzal a finom savanykás lekvárral, amit nyáron főztél! Egyszerűen a kezeddel törd ketté középen, kend meg a teavajjal és a lekvárral és mmmmmmm....máris ehető. Aki még szeretné fokozni az élvezeteket, az egy kis frissen vert tejszínnel is megkínálhatja! ;)

Egy csésze tea,
egy mennyei sütemény,

egy darab fa a tűzre,
egy meleg zokni a lábra,

egy jó film vagy egy jó könyv...

...íme a földi menyország!

:)

Utóirat:

Itt éppen megint szállingózik a hó. Tudom, hogy vannak olyan részei az országnak, ahol alig láttak még havat. Nálunk szerencsére nincs hiány belőle. Íme egy egészen friss kép, amit az egyik barátunk fotózott tegnap...gyönyörű helyen élünk!!!

Halmos Ferenc fotója

Szép napot! :)

Képek forrása

Természetes bőrradírok...nem csak ajándékba! :)

Ki ne örülne egy kis kényeztető ajándéknak? De most őszintén! Na... de tényleg!? Mindannyian futunk, szaladunk, nincs idő erre se, arra se...pláne nem egy kis nyugira a kádban.

Aki olvasta a fűszeres cukrokról az összeállítást, az talán ismét talál vmi újat, vmi jó ötletet, vagy egy kellő löketet (ahogy Viki fogalmazta meg - Csókoltatlak!) :) , hogy egyáltalán nekiálljon... mert érdemes. 

Mert szép. Mert bőrbarát. Mert illatos. Mert a luxus érzetét kelti. Mert királynő lehet általa a felhasználó hölgy társunk, vagy mi magunk.

Majdnem igaz, hogy minden fűszeres cukor, amit a konyhába elkészítettél az előző bejegyzés alapján, az megállja a helyét testradírként is. Majdnem. 

Tudom, hogy a só is kiváló, sőt egy kis szódabikarbónával fürdősónak egyszerűen tökéletes, jómagam bőrradírnak jobban preferálom a cukrot.

Az alap, hogy itt kihasználjuk a cukor viszonylag durva szemcsés szerkezetét (tehát nem daráljuk meg) ill. adunk hozzá vmilyen bázis olajat és illóolajat is. Most direkt nem fogok belemenni abba, hogy mi az a bázisolaj és mi az illóolaj...sztem ezt Ti tudjátok nagyon jól. Tényleg pár receptet szeretnék csak megosztani, egy helyre tenni, hogy legyen kedvetek nekiállni és akár először egy picit magatoknak elkészíteni...mert ugye ki az, aki próba nélkül adna vmit??? Én nem az bizti!!! :) Ha "klinikailag" teszteltem magamon, akkor mehet a barátosnőmnek, addig nem!

Tehát szerezz be egy cuki kis üveget - bébiételes egyszerűen pörfekt erre a célra. Tedd kb. háromnegyedig cukorral, önts bele addig bázisolajat pl. mandula, extra szűz olívaolaj, amíg ellepi és cseppents bele pár csepp illóolajat. Kavard meg naaaaagy szakértelemmel egy tiszta kiskanállal és máris kész a bőrradír. Durván egyszerű igaz? Semmi tartósítószer, semmi színezék, semmi parabén, semmi kőolajszármazék...

Nos, hogy mire milyen olajat és milyen illót válasszunk, ebben van a nagy egyetemi tudomány! Bár aki tud olvasni és használni a netet, az is boldogulni fog vele ezt garantálom. :)

Csajok! Fantáziát elő! Kísérletezzetek! Próbálkozzatok! Hogy bejön-e vagy sem, az függ az évszaktól, a hangulattól, hogy éppen megnyugvásra vagy egy kis vérpezsdítésre vágyunk...Tehát következzék pár recept a teljesség igénye nélkül:

Levendulás nyugtató bőrradír száraz bőrre:

10 dkg cukor, mandulaolaj, 1 ek. méz, 10-15 csepp levendula illóolaj, 1 ek. morzsolt levendula virág

Érzéki testradír a végzet asszonyának:

 10 dkg barna cukor, jojobaolaj, 4-5 csepp ilan-ilang illóolaj, 6-7 csepp szantál illóolaj, 2-3 csepp gyömbér illóolaj, 1 cm-s gyömbér lereszelve (elhagyható)

A Nőnek (nagybetűvel):

10 dkg cukor, mandulaolaj, 3 csepp rózsaolaj, 4-5 csepp mandarin, 1-2 csepp vetiver (az igazi rózsaolaj naggggyon drága, de az illatélményért tudod helyettesíteni gerániummal), ha van egy kis szárított rószaszirmod, most eljött az ideje, hogy elővedd és egy picit tegyél a keverékbe!

 Frissítő, légúttisztító dddáthás időkre:

10 dkg cukor, jojobaolaj, 5 csepp teafa olaj, 5 csepp eukaliptusz illóolaj, 5-6 csepp citromfű illóolaj, 5-6 csepp kakukkfű illóolaj, pár szem menta levél apróra vágva

Nyugtató, amikor feszült vagy:

10 dkg halvány barna nádcukor, mandulaolaj, 1 ek. méz, 5-6 csepp levendula illóolaj, 5-6 csepp római kamilla illóolaj, 2-3 szantál illóolaj, 1 ek. szárított kamilla virág

Cellulitisz ellen:

10 dkg barna cukor, hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj, 2 ek. őrölt kávé, 1 kk. őrölt fahéj, 5-6 csepp fahéj illóolaj

Nyárra (vigyázat nem közvetlen napfürdő előtt!) :

10 dkg cukor, mandulaolaj, 5-6 csepp citrom illóolaj, 5-6 csepp citromfű illóolaj, 1 nagy citrom lereszelt héjja (ha lehet bio citrom), fél citrom frissen kifacsart leve

Bízom benne, hogy tudtam adni további ajándék ötletet és magatokon is kipróbáljátok...mert higgyétek el: megérdemlitek!!!

fotók a googleról

Dolce vita! :)

Ezerrel gyűjtöm a karácsonyi ajándék ötleteket, hogy kit, mivel tudnék meglepni? Lányok, asszonyok tekintetében Én még mindig könnyebbnek érzem a helyzetet - bár a helyzet itt nyugaton így dec.7-e tekintetében egyre fokozódik!!! :)

Amit biztosan adni szeretnék, annak egy része már a spájzban figyel, egy része pedig reményeim szerint napokon belül megy a "rokonok" után a polcra érni. Óhhh, nem kell semmi extrára gondolni: fűszeres cukrokat készítettem és még fogok készíteni. Egyelőre a levendulás és a vaníliás cukrok vannak készen, hiszen a levendulát még a nyáron összedobtam, a vaníliát meg úgy. kb két hete. Majd' mindenki legalább teázik vagy kávézik rendszeresen. És ha ezeken a hideg téli reggeleken az általunk kevert cukorral fűszerezi a reggeli itókáját, biztosan egy kis mosolyra húzódik a szájaszéle...mert Ránk fog gondolni...és ez JÓ! :) 

(Vagy ha olyan elvetemült, hogy nem issza meg még a télen, akkor a nyári limonádéba legalább olyan jól fog passzolni pl. a citrusos, vagy a mentás cukor.)

Tényleg semmi bonyolultra ne gondoljatok: különféle ízesítések motoszkálnak a fejemben és most ezeket szeretném megmutatni, mert hátha vkinek még tudok újat mondani...vagy eszébe juttatni, hogy hoppááá...hiszen ez tök egyszerű és olcsó és jó és Én csináltam saját kezűleg és különbenismegegyáltalán.... :)

Szóval a hozzávalók: kávédaráló, tál, szita, kanálka, cukor, barnacukor (ebből szerencsére, hogy a vizuális élmény is meglegyen, van világos és sötét fajta is) és a fűszerek.

Először fehér cukorból készítettem el, még a nyáron, a Levendulás cukrot. A kicsit már megszáradt (természetesen nem permetezett) levenduláról lemorzsoltam a virágot és egyszerűen összekevertem a cukorral. Üvegbe töltöttem és hagytam állni. Mivel van aki nem szereti a levendulavirágokat a fogai között (nem értem miért) :)) , így egyszerűen a kávédarálón átdarálom és szitán átszitálom, úgy töltöm vissza csini kis üvegekbe. Egy icipici kis virágocskát azért visszacsempészek bele, mert Nekem úgy tetszik, ha látszik, hogy mi van benne...

 

 A következő édes  finomság a Vaníliás cukor. A vanília rudat kettévágtam, kikapartam az édes, illatos cuki kis magocskákat, a cukorhoz tettem és egy cseppet megpörgettem a kávédarálóban. Mehet az üvegbe és természetesen maga a rudacska is a cukorba lett hetykén állítva.

Amint azt bizonyára tudjátok a barna cukorból is van több féle, na ezt fogjuk mi most kihasználni és a látvány miatt a világosabb és az egészen sötétebb fajtát is felhasználjuk.

 

Arra gondoltam, hogy a haloványabb fajtából fogok Citrusos, narancsos, citromos cukrot készíteni. Ennek az egyik fő oka az, hogy a világosbarna cukornak nincs olyan intenzív karamellás íze, mint a sötétbarnának. 

A menet a következő lesz: lereszelem a citrom és a narancs (opcionálisan grapefruit) héját, amilyen apróra csak tudom és kiterítve hagyom teljesen megszáradni. 

Ha teljesen kiszáradtak a kis reszelékek, akkor szintén egy kis cukorral megpörgetem pár körre a darálóban őket, majd a többi cukorral összevegyítve mehetnek a kis üvegcsékbe.

Sőt! Ha még marad egyben narancs vagy citrom héj, akkor vágjunk le szebb darabokat és azokat is szárítsuk meg és tegyük az üvegbe. Igazán mutatós lesz!

 

De el tudom képzelni, hogy milyen isteni lehet a Mentás cukor is. Naaaagyon bonyolult: menta és cukor. Ennyi. Ha van a kertben, akkor onnan, ha nincs, akkor herbáriából be tudsz szerezni bormentát, fodormentát, esetleg egy kis citromfüvet. Keverd össze a cukorral és ha zavarnak a kis darabkák, akkor tégy úgy, mint a levendulás variációnál. Daráld le, szitáld át és kész is.

A végére maradt a nehézbombázó. A Téli varázs cukor. A legintenzívebb karamellás ízű, legsötétebb barna cukorhoz adok őrölt fahéjat, gyömbért, kardamomot, ánizst. Egy csillagánizs és fahéjrúd a tetejére és/vagy a csomagolásra és tádámm! Kész a szuper gasztro ajándék.

Dolce vita!!! Ugye, hogy nem ördöngősség?

Szép napot, hétvégét mindenkinek!

Fróni

képek a googleról

Kipróbált egyszerűség, avagy ünnepi lakoma stresszmentesen!

Higgyék el, lehet úgy is vacsoravendégeket hívni, hogy a végére nem utálja meg az ember sem őket, sem a főzést, sem az egész világot. A jelszó mindig legyen az egyszerűség. Fontos, hogy kipróbált, megbízható receptekkel dolgozzunk, amelyek nem túl munkaigényesek. És ne feledjék: nem képességeinket fitogtató akadályverseny ez, hanem csak egy vacsora! 

Nigella Lawson

:)

Egy kis idézet az egyik kedvenc szakácsnőmtől.... Ugyanis tudom, hogy sokan vérre menő görcsölésig hagyják fajulni a karácsonyi ebéd/vacsora kérdését. Halálra izgulják magukat, vagyonokat költenek olyasmikre, amit aztán mégsem főznek meg, és a végén sírógörcstől kerülgetve, az idegösszeomlás szélére sodródva állnak a konyha közepén az elrontott hiperszuperhájtek kajával a kezükben.

Persze némi vígaszt nyújt, hogy utána tudnak panaszkodni, hogy milyen fárasztó is a karácsony és mekkora teher nekik minden évben meghívni a kedves mamáékat és megfelelni a "DrágaMama" ízlésének...

...na ne má!!!!!!

Ti hogy vagytok az ünnepi vacsora kérdésével? Én már eldöntöttem, hogy mit fogok főzni, és ehhez tartom magam. Nem fogom megerőszakolni magamat, nem kívánom azt a látszatot kelteni, hogy Én vagyok maga a konyhai tündérkirálynő....lazán, békességben, közben egy kis forró puncsot kortyolgatva kívánom elkészíteni az ebédet (az idén ebéd lesz Nálunk, vacsi a Mamáéknál). 

Nyugodtan fogok leülni az asztalhoz és ÉLVEZNI fogom az áldott ünnepet, hogy együtt vagyunk és melegben, szeretetben van mit ennünk!  (kevesebben vagyunk a földön azok, akik ezt elmondhatják magukról!!!)

Így döntöttem. 

Pont.

Megosztom Veletek is a menüt. Akinek tetszik, vigye! :) Ha van ötlet, akkor osszátok meg légy szíves...Én ugyan már nem variálok, de elteszem jövőre, vagy viheti aki erre jár! :)

További jó készülődést!

Előétel:

Tojáskrémes pirítós

5 keményre főtt tojást apróra összevágok, adok hozzá mustárt, pici majonézt, pici tejfölt, sót, borsot, apróra vágott snidlinget, apróra vágott kis fej vöröshagymát, pár szem közepes csemege uborkát, némi bazsalikomot és oregánót (tök jó a szárított).  Ennyi. Mehet a hűtőbe, 23-án este elkészíthető.

Tonhalas pirítós

2 konzerv tonhal az olajából jól kicsepegtetve. Apróra vágott lilahagyma, pici majonéz, pici tejföl, só, bors, frissen facsart citromlé, szintén pici bazsalikom és oregánó. Ezt aznap keverem!

Veszek finom bagettet vagy nagyon barna kenyeret, megpirítom és mindenkinek 4 kisebb szeletet teszek a tányérra: kettő tojásos, kettő tonhalas. Tetejére mehet fekete olajbogyó, vagy ha ez nem fér bele a büdzsébe (jaj de szép szó), akkor apróra vágott snidling a kertből vagy petrezselyem. Nekem szerencsére mindkettő van a kertben.

Leves helyett:

Mielőtt bárki a szívéhez kapna, hogy nem halászlevet tálalok vagy borlevest, szeretném megnyugtatni a kedélyeket: 1. Nem iszik a banda alkoholt-van akinek nem szabad, a többség meg nem szereti. Borleves kilőve.

2. Halászlével vacsorára vár minket Anyósom, aki ezt a Papával együtt olyan profi szinten űzi, amit Én úgysem tudok űberelni. Sem tudásom, sem eszközöm nincs hozzá. Ennyi. Tehát jöhet a jó öreg...

Töltött káposzta

Ugye nem baj, ha a töltött káposzta receptet nem írom le? :) 

Ezerféle van a neten, Én borzasztó egyszerűen csinálom és legalább két nappal karácsony előtt megfőzöm...mert a káposzta csak melegítve jó. Ezt még az újszülöttek is tudják (legalábbis a magyar újszülöttek) :)

Főétel:

Sült hús (na jó nem az a tök sima, de sült és hús)

Nemigen találtam fotót hozzá, amely visszaadja a külcsínt, de aki kipróbálja (ha ezidáig még nem tette volna), azt ez a csepp hiányosság kárpótolni fogja, ezt garantálom!

Mi heten leszünk az asztalnál, amiből 6 felnőtt és egy majdnem tinédzser, vagyis mindenkire legalább két igen jóképű szelet karajt szánok, plusz egy kis tarja is kerül mellé (de csak az íze végett) :)

 Nem vagyok egy nagy húsimádó, ha van vmi vega kaja, akkor inkább azért nyúlok, de ez annyira finom, hogy az idén dec.24-én bizony egy "katasztrófális koleszterin bombát" fogok halálos nyugalommal letolni! :))

Tehát! Mérd le a husit súlyra, oszd el kettővel és annyi vöröshagymát vegyél. Szeld fel a pucolás után karikára és egy rendes házi zsírral kizsírozott tepsibe random módon helyezd be őket (vagyis, ahogy esik úgy puffanik alapon). A husikákat olyan emberesre kell vágni és besózni, borsozni, mustárral megkenni és jól meghinteni majorannával és kakukkfűvel. Fektesd őket a hagymaágyra, takard le alufóliával és told be sütőbe úgy 2,5-3 h-ra viszonylag alacsony hőfokon (150 fokon fogom sütni). Szép omlósra fog sülni. Persze ez sütő típusától is függ-azért kukkants be a félidőben hozzájuk! :)

Köret krumplipüré és házi savanyúság. A krumplipüré nem nagy kunszt, a husit akár előző este be is pácolhatod, sőt a hagyma is kibír egy éjszakát jól letakarva. Aztán meg szépen magától megsül a sütőben.

Desszert:

Mindenféle karácsonyi aprósütik és Yule log

Tudom, hogy ez így elég nagyképűen hangzik, de a Yule log tulajdonképpen a fatörzs torta. Az angolszász hagyományban a karácsony elengedhetetlen része. Én nem voltam annyira oda érte, de olyan tuti receptek vannak a neten, hogy egy kombinációt összetákoltam magamnak is. 

Na aki nem túl gyakorlott cukrászmester, az ráér ezen stresszelni előző nap! :) Ezt is előre készítem el, nem aznap, tehát csak tálalni kell majd. Én így fogom készíteni:

Karácsonyi fatörzs torta

Tészta:

6 tojás

6 evőkanál cukor

6 púpozott evőkanál liszt

1 csipet só

késhegynyi sütőpor

kakaópor

A sütőt melegítsük elő 200ºC-ra. Egy nagy lapos tepsi alját béleljük ki sütőpapírral, amit vékonyan kenjünk meg vajjal.
Szitáljuk át a lisztet a sütőporral, a kakaóporral; a tojások fehérjét és sárgáját válasszuk szét. A tojássárgáját keverjük habosra a cukorral, és a lisztet fokozatosan keverjük hozzá. A tojásfehérjékhez adjunk egy csipet sót, és robotgéppel verjük kemény habbá, majd apránként adagolva óvatosan keverjük a tésztába úgy, hogy a habot ne törjük szét. Öntsük a tepsibe, azonnal tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük aranysárgára kb. 12-15 perc alatt.
Ha elkészült, borítsuk egy tiszta konyharuhára, húzzuk le róla a sütőpapírt, kenjük meg savanykás lekvárral (Pl.: ribizli) és a konyharuhával együtt tekerjük fel. Fémrácson hagyjuk kihűlni.

Krém:
3 tojás
15 dkg cukor, pici narancshéj
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
Cukrozott meggybefőtt a spájzból!
Aszalt gyümik
Fahéj, kardamom, gyömbér, szegfűszeg
 
A 3 tojást a 15 dkg cukorral, a narancs héjával simára keverjük, gőz fölött sűrűre főzzük. A tűzről levéve kihűtjük, majd hozzákeverjük a porcukorral habosra kikevert vajat. Ezt a krémet kétfelé vesszük: az egyikhez apróra vágott cukrozott meggyet vagy aszalt gyümölcsöket keverünk, a másik részhez karácsonyi fűszerkeveréket (fahéj, gyömbér, kardamom, szegfűszeg). A piskótát kihajtjuk. Már van rajta egy réteg savanykás lekvár. Erre egymás mellé csíkokban, felváltva tesszük a kétféle krémet. Óvatosan összetekerjük. Jöhet a külső máz.

Máz:
20 dkg jó minőségű étcsokoládé
8 dkg vaj
Vanília kivonat 1 tk.
1,25 dl tejföl
30 dkg porcukor

A csokit felolvasztjuk a vajjal, hozzátesszük a vaníliát, a tejfölt, majd alaposan összekeverjük a porcukorral. Ahogy hül, úgy fog egyre jobban dermedni.

Hát ennyi! Amint látjátok előre fogok dolgozni ahol csak lehet és így dec. 24-én nem úgy fogok leülni az asztalhoz, mint aki véletlenül a rongyok közé keveredett a mosógépben...fitt leszek és üde! :) Asszem... :)

Tudom, hogy a torta nem éppen olcsó mulatság (van drágább is), de maga a főmenü sem a legdrágább alapanyagokból készül, így azt hiszem, hogy nagyjából egálban leszek a bukszámat illetően. Mindenesetre finom lesz és éhesen senki nem kel fel az asztaltól.
Óhhh! Az italról majd elfeledkeztem: házi bodzaszörp lesz, mert ahogy már említettem nem piás a csapat!

És a végére egy gyors asztali dekoráció a spórolás és egyszerűség jegyében: befőttesüveg, só vagy kristálycukor ( a só olcsóbb), gyertya, tobozok, pár fenyőág.
Voilá!

képek a google képkeresőből

Ádventről, karácsonyról különleges recepttel...hiszen óhhh de szép is az ünnep! :)

Tudom, hogy hitem szerint a legnagyobb ünnepünk a Húsvét, de be kell valljam egészen őszintén, hogyha egy kördiagrammot kellene csinálnom, akkor bizony a nagy közös ünnepek közül a legnagyobb részt a Karácsony foglalná el...az ádventi időszakkal együtt. Egyszerűen nem tudok betellni vele...olyan szeretet rohamok jönnek rám, amik máskor nemigen az évben. 

Legszívesebben átölelném az egész világot!!! 

Kívánom mindenkinek, hogy az egész szívét átjárja a szeretet és ha lehet, akkor ezt minél több emberrel ossza is meg....mert ez annyira, de annyira jó!

Igyekszem majd minden nap vmi szépet hozni Nektek: fotót, receptet, verset, idézetet...bármit, ami szép, ami jó, ami kedves.

Ma Borbás Marcsitól hoztam vmit....egy különleges receptet...szép napot mindenkinek! 

kép innen

Végy egy kilogramm jó meleg szeretetet! Szitáld át a türelem szitáján, nehogy pletykamag kerüljön bele! Gyúrd össze egy tojásnyi kedvességgel és takard le tiszta jókedvvel! Ha megkelt, süsd meg a kitartás tüzénél! Szórd meg asszonyi kacagással, és tégy rá pár csepp nyugodt megfontolást! Vágd fel annyi darabra, hogy eggyel mindig több legyen, mint ahányan az asztalnál ültök, hiszen mindig akad valaki, aki még rászorul.

forrás 

Elrepült

...ez az év is.

Mint egy szempillantás.

Nem bánom.

Őszintén nem bánom.

Nem félek az öregedéstől és örülök neki, ha egy nem túl jól sikerült évnek vége.

Soha nem szoktunk ünnepelni szilveszterkor-nem is értettem, hogy miért kell annak örülni, hogy elmúlt egy év?

 Most azonban örülök, hogy vége. És bízom benne, reménykedek, hogy az elkövetekezendő esztendő sokkal jobb lesz.

Tudom, hogy sok áldást is kaptunk a Jó Istentől, de a gonosz is dolgozott rendesen...hálás vagyok minden jóért és szépért a mi Urunknak és tudom, hogy jövőre is Velünk lesz. Ez igen bíztató!

Ennek örömére (is) úgy gondoltam, hogy bá rnem megyünk sehová bulizni, abszolút szűk családi körben - hármasban - leszünk szilveszterkor, meglepem a fiúkat valami különlegessel. Ami lehet, hogy csak nekünk az, de akkor sem esszük minden hétvégén! :)

A hagyományokat követve lesz Lencseleves...

aztán még mindig a hagyományokat követve, de azért egy picit másképp, amolyan faaanciásan...

Rôti de porc avec sauce moutarde -szűzérmék dijoni mustáros szósszal

Hozzávalók (4 fő részére):

-25-30dkg sertésszűz

-kevés só (fél teáskanál)

-kevés bors (fél teáskanál)

-kevés olaj, sütéshez

-5 dkg vaj

-1 közepes rúd póréhagyma, jól átmosva, és apóra vágva

-húsleves alaplé, kb. 1 dl

-3 evőkanál dijoni mustár

-1-2 dl főzőtejszín

-2-3 teáskanál friss citromlé

-kevés cukor (fél teáskanál)

Elkészítés:

A sertésszűzekből szálirányra merőlegesen szeleteket vágunk, sózzuk- borsozzuk, és olajban vagy vajban kisütjük. Ha épp kezdenek aranybarnára sülni, akkor kiszedjük a húsdarabokat és félrerakjuk.
Az hagymát megtisztítjuk és nagyon finomra aprítjuk.

Az imént használt szeletsütőben a pecsenyezsírhoz további vajat adunk, megolvasztjuk, és a finomra vágott hagymát puhára dinszteljük.

Hozzáöntjük az alaplét, felfőzzük. Óvatosan, ügyelve a szaftos jelleg megtartására, hozzákanalazunk a mustárból és a tejszínnel felöntjük. Az egészet összefőzzük, cukorral- citromlével beállítjuk a harmonikus ízt.

Vissza/belehelyezzük a hússzeleteket, összepároljuk, míg a hús át nem veszi a szósz ízét illetve puhára nem fő.

Kóstoljuk az ételt, ha szükséges, után ízesítjük.

...ééééés a ráadás/extra az ínyenceknek:

Mexikói chilis hússal töltött rántott palacsinta guacamoleval és fokhagymás tejföllel

Nagy extrára ne gondoljatok, mivel a költségvetésünk nem teszi lehetővé, hogy az autentikus változatot készítsem: szóval egyszerűen darált sertéshússal készítem a chilis húst. A bab most kimarad belőle, viszont betöltöm sós palacsintába és kirántom.

Fittness rajongók: na most megbotránkozhattok! :))

Hozzá pedig fokhagymás tejföl (zsíros tejföl zúzott fokhagymával, sóval és frissen törött borssal) valamint az Én nagy kedvencem : guacamole lesz.

A hozzávalók 4 személyre 

- 3-4 db nagyobb avokádó (spanyolul aguacate),

- 1 közepes vöröshagyma

- Friss korianderzöld

- "egzotikusabb" verzióba 1 közepes paradicsom

- Friss zöld csilipaprika (ez a hegyes, nagyon erős sötétzöldes színű chili legyen, annak hiányában hasonló jellegű paprikát is beleszelhatünk, icipici darabokra kell aprítani és úgy beletenni a szószba)

- 1-2 kis zöld lime, citrommal nem lesz az igazi

Elkészítési idő: kb. 10 perc, plusz a 15-20 perc pihentetés tálalás előtt a hűtőben.

Természetesen a guacamole frissen jó, tehát érdemes csak kevéssel a vendégek érkezése, vagy a vacsora kezdete előtt közvetlenül összeütni. 

Elkészítése nagyon egyszerű:

Az avokádót félbevágom, az egyik felében ottmarad a mag. Ezt úgy a legegyszerűbb kiszedni, ha a konyhakést belevágjuk egy hirtelen mozdulattal, tehát mint egy bárd beleállítjuk az élét, majd a kést elfordítva a magot elválasztjuk a gyümölcshústól úgy, mint ahogy a lottóhúzásnál a gömb két felét szedik szét :)) A magot tegyük bele a tálba, ugyanis ha nem tesszük a szósz közepibe', az bizony megbarnul, és az nem szép. Az avokádómag egy időre tartósítja a guacamolet!

Az avokádót bevagdosom hosszában és vizszintesen is, tehát késsel bebarázdálom és kisebb kockákat vágok bele, ezt követően a héját kifordítom, így a kockákat ki tudom zavarni a tálba.

Szóval ha az avokádókockácskák a tálban vannak, a pici kockákra vágott hagymát hozzáadjuk, ugyanígy az icipicire vágott korianderzöldet is amelyből izlés szerint teszünk bele. Nekünk magyaroknak talán kicsit fura az íze, aromája, hiszen inkább a petrezselyemhez szoktunk, de meg lehet szeretni!

A csilit icipicire vágjuk szintén, és aszerint rakunk bele a szószba belőle hogy mennyire szeretnénk csípősre. Belecsavarjuk 1-2 zöld lime levét, sózzuk, majd az egészet jól megkavargatjuk és picit hűtőbe tesszük.

Mexikó bizonyos régióiban tipikus ezen felül apróra vágott paradicsomot is beletenni, tehát az tévhit, hogy a paradicsommal gazdagitott avokádó nem eredeti, az is igenis ugyanolyan mexikói úgy is!

Vigyázat!! Hagyjunk benne egész darab avokádókat mármint kockácskákat, tehát a szósz ne legyen teljesen homogén, nem kell túlkavarni, túltörni!

Ez tehát nem a fogyókúrák éjszakája lesz...arra majd ott lesz a január! :) Közben pedig kártyázunk, társasozunk, ha lesz valami igazán vicces és értelmes, akkor még tévézünk is. Együtt leszünk! Ez a fontos, igaz? :)

Kívánom Nektek is, hogy úgy teljen az év utolsó napja/napjai, ahogy szeretnétek! Köszönöm az egész éves figyelmet, bíztatást, minden egyes kommentet, tippeket, ötleteket és szeretetet, amit kaptam Tőletek!

A következő esztendőre pedig sok áldást, békességet, szeretetet, egészséget kívánok minden kedves idelátogatónak!!!

Citromos-gyömbéres cukkini lekvár

Szegény ember lekvárja..így is hívhatnám és javaslom mindenkinek, aki spórolni szeretne és olcsón előállítani egy igazán pikáns és ízletes lekvárt!

Mert, hogy ez valami isteni finom az tuti!

A recept:

1,5 kg cukkini (héjjastul, magostul)

2 nagy citrom

30 dkg kristálycukor

1 zacskó 3:1-ben zseléfix

Cukkinit lehéjjazni, kimagozni, lereszelni, kinyomkodni. Bele a két citrom belestül, cukor és zseléfix. Felfőzni, zseléfix utasítás szerinti ideig főzni, majd üvegekbe tölteni. Ende.

Fróni féle variálós recept:

2 kg cukkini lereszelve (ugyanis ekkora cukkinim volt otthon)

2 nagy citrom

30 dkg cukor

1 zacskó 3:1-ben zseléfix

1 kiskanál őrölt gyömbér

A menet ugyanaz, csak egy szuper kis eszközzel, amit még Amerikában vettem, lekapartam a citrom héjját is és az is belement ill. közben eszembe jutott, hogy igen passzolna hozzá a gyömbér. Legközelebb igazit teszek bele, lereszelve.

Az eredmény?

Drága Hitvesem 6 szelet cukkini lekváros kenyeret vágott be belőle tegnap este és azt mondta, hogy  (idézem szó szerint)

"Frónikám! Ez vetekszik az eperlekvárral!"

Na jó..éhes volt, ez tény. De akkor is! Hát nem szuper?

Ha hazaértem eldugom a maradékot.

Szép napot!