...ez az év is.
Mint egy szempillantás.
Nem bánom.
Őszintén nem bánom.
Nem félek az öregedéstől és örülök neki, ha egy nem túl jól sikerült évnek vége.
Soha nem szoktunk ünnepelni szilveszterkor-nem is értettem, hogy miért kell annak örülni, hogy elmúlt egy év?
Most azonban örülök, hogy vége. És bízom benne, reménykedek, hogy az elkövetekezendő esztendő sokkal jobb lesz.
Tudom, hogy sok áldást is kaptunk a Jó Istentől, de a gonosz is dolgozott rendesen...hálás vagyok minden jóért és szépért a mi Urunknak és tudom, hogy jövőre is Velünk lesz. Ez igen bíztató!
Ennek örömére (is) úgy gondoltam, hogy bá rnem megyünk sehová bulizni, abszolút szűk családi körben - hármasban - leszünk szilveszterkor, meglepem a fiúkat valami különlegessel. Ami lehet, hogy csak nekünk az, de akkor sem esszük minden hétvégén! :)
A hagyományokat követve lesz Lencseleves...
aztán még mindig a hagyományokat követve, de azért egy picit másképp, amolyan faaanciásan...
Rôti de porc avec sauce moutarde -szűzérmék dijoni mustáros szósszal
Hozzávalók (4 fő részére):
-25-30dkg sertésszűz
-kevés só (fél teáskanál)
-kevés bors (fél teáskanál)
-kevés olaj, sütéshez
-5 dkg vaj
-1 közepes rúd póréhagyma, jól átmosva, és apóra vágva
-húsleves alaplé, kb. 1 dl
-3 evőkanál dijoni mustár
-1-2 dl főzőtejszín
-2-3 teáskanál friss citromlé
-kevés cukor (fél teáskanál)
Elkészítés:
A sertésszűzekből szálirányra merőlegesen szeleteket vágunk, sózzuk- borsozzuk, és olajban vagy vajban kisütjük. Ha épp kezdenek aranybarnára sülni, akkor kiszedjük a húsdarabokat és félrerakjuk.
Az hagymát megtisztítjuk és nagyon finomra aprítjuk.
Az hagymát megtisztítjuk és nagyon finomra aprítjuk.
Az imént használt szeletsütőben a pecsenyezsírhoz további vajat adunk, megolvasztjuk, és a finomra vágott hagymát puhára dinszteljük.
Hozzáöntjük az alaplét, felfőzzük. Óvatosan, ügyelve a szaftos jelleg megtartására, hozzákanalazunk a mustárból és a tejszínnel felöntjük. Az egészet összefőzzük, cukorral- citromlével beállítjuk a harmonikus ízt.
Vissza/belehelyezzük a hússzeleteket, összepároljuk, míg a hús át nem veszi a szósz ízét illetve puhára nem fő.
Kóstoljuk az ételt, ha szükséges, után ízesítjük.
...ééééés a ráadás/extra az ínyenceknek:
Mexikói chilis hússal töltött rántott palacsinta guacamoleval és fokhagymás tejföllel
Nagy extrára ne gondoljatok, mivel a költségvetésünk nem teszi lehetővé, hogy az autentikus változatot készítsem: szóval egyszerűen darált sertéshússal készítem a chilis húst. A bab most kimarad belőle, viszont betöltöm sós palacsintába és kirántom.
Fittness rajongók: na most megbotránkozhattok! :))
Hozzá pedig fokhagymás tejföl (zsíros tejföl zúzott fokhagymával, sóval és frissen törött borssal) valamint az Én nagy kedvencem : guacamole lesz.
A hozzávalók 4 személyre
- 3-4 db nagyobb avokádó (spanyolul aguacate),
- 1 közepes vöröshagyma
- Friss korianderzöld
- "egzotikusabb" verzióba 1 közepes paradicsom
- Friss zöld csilipaprika (ez a hegyes, nagyon erős sötétzöldes színű chili legyen, annak hiányában hasonló jellegű paprikát is beleszelhatünk, icipici darabokra kell aprítani és úgy beletenni a szószba)
- 1-2 kis zöld lime, citrommal nem lesz az igazi
Elkészítési idő: kb. 10 perc, plusz a 15-20 perc pihentetés tálalás előtt a hűtőben.
Természetesen a guacamole frissen jó, tehát érdemes csak kevéssel a vendégek érkezése, vagy a vacsora kezdete előtt közvetlenül összeütni.
Elkészítése nagyon egyszerű:
Az avokádót félbevágom, az egyik felében ottmarad a mag. Ezt úgy a legegyszerűbb kiszedni, ha a konyhakést belevágjuk egy hirtelen mozdulattal, tehát mint egy bárd beleállítjuk az élét, majd a kést elfordítva a magot elválasztjuk a gyümölcshústól úgy, mint ahogy a lottóhúzásnál a gömb két felét szedik szét :)) A magot tegyük bele a tálba, ugyanis ha nem tesszük a szósz közepibe', az bizony megbarnul, és az nem szép. Az avokádómag egy időre tartósítja a guacamolet!
Az avokádót bevagdosom hosszában és vizszintesen is, tehát késsel bebarázdálom és kisebb kockákat vágok bele, ezt követően a héját kifordítom, így a kockákat ki tudom zavarni a tálba.
Szóval ha az avokádókockácskák a tálban vannak, a pici kockákra vágott hagymát hozzáadjuk, ugyanígy az icipicire vágott korianderzöldet is amelyből izlés szerint teszünk bele. Nekünk magyaroknak talán kicsit fura az íze, aromája, hiszen inkább a petrezselyemhez szoktunk, de meg lehet szeretni!
A csilit icipicire vágjuk szintén, és aszerint rakunk bele a szószba belőle hogy mennyire szeretnénk csípősre. Belecsavarjuk 1-2 zöld lime levét, sózzuk, majd az egészet jól megkavargatjuk és picit hűtőbe tesszük.
Mexikó bizonyos régióiban tipikus ezen felül apróra vágott paradicsomot is beletenni, tehát az tévhit, hogy a paradicsommal gazdagitott avokádó nem eredeti, az is igenis ugyanolyan mexikói úgy is!
Vigyázat!! Hagyjunk benne egész darab avokádókat mármint kockácskákat, tehát a szósz ne legyen teljesen homogén, nem kell túlkavarni, túltörni!
Ez tehát nem a fogyókúrák éjszakája lesz...arra majd ott lesz a január! :) Közben pedig kártyázunk, társasozunk, ha lesz valami igazán vicces és értelmes, akkor még tévézünk is. Együtt leszünk! Ez a fontos, igaz? :)
Kívánom Nektek is, hogy úgy teljen az év utolsó napja/napjai, ahogy szeretnétek! Köszönöm az egész éves figyelmet, bíztatást, minden egyes kommentet, tippeket, ötleteket és szeretetet, amit kaptam Tőletek!
A következő esztendőre pedig sok áldást, békességet, szeretetet, egészséget kívánok minden kedves idelátogatónak!!!
